湖州特产茶叶
　　湖州是我国古老的茶叶产区和茶文化发源地。世界上第 一部茶叶专著一一《茶经》，就是唐代陆羽隐居在苕溪一带 时所著。据史书记载：乌程县西北二十里有温山(今白雀乡 与弃南乡交界处的弃山南云峰)所产茶什进贡之用，名 “温山御苏”，距今有1500多年的历史。

　　长兴顾渚山的紫笋 茶被列为贡茶，始于唐朝代广德年间(763一764年)，在我国 茶叶史上占有极为重要的地位。紫笋茶其叶清净，色绿如 茵，叶芽如花，芳香扑鼻，甘冽醇厚，提神醒目，品之齿颊 留芳。大历五年(770年)，湖州刺史在顾渚山中，金沙泉 旁专设“贡茶院”，专为皇家特制贡茶。

　　唐贞17年 (808年)顾诸山有制茶用房30余间，到唐武宗会昌年间张 文规任湖州刺史时，顾渚山谷制茶工匠有千余人，采茶役工 约3万人，累月方毕。进贡紫笋茶数量近2万余斤。白居易 因病未能参加茶山境全欢宴，有诗：“遥闻境会茶山夜，珠 翠歌钟俱绕身。盘上中分两州界，灯前合作一家存。青娥递 舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病 眠人。”可见景况之盛。现在“温山御苏”与“顾渚紫笋 茶”均已恢复生产。长兴紫笋茶在1982年首次参加全国名茶评比，得到了专家名师的一致赞誉，获国家级名茶证书。 198?年入选参加全国优质农产品展品会，并被收入个国《名 特优产品集锦》中。

湖州特产雪藕

　　湖州雪藕历史悠久，可以上溯到千年以上。唐代，“吴 兴郡南白苹亭有重召芙蓉”(复瓣荷花)之说，其品种来日 皇家，是从长兴章后归居之侧移植而来的。到了宋代，水泽 池塘启遍莲藕，苏轼所作绕城观荷花诗中有“绕城荷花一千顷”之句，可以想象当时差藕接天的盛况。湘藕的主要产地是市郊道场乡双塘村及龙溪、弁南、白124雀乡等地，这一带池城星罗棋布，荡身波，土质肥，最宜种 藕。

　　据《湖州府志》记载：“产双渎最佳”。(双渎村在湖州道 场乡)。俗有：“吉林人参双渎藕”之称。湖藕所开莲花为白色，即名白荷莲，它与红荷莲都是名贵品类，各具优点：花红者莲腴而藕硬；花白者莲嫩而藕甜。湖产白荷藕皮呈玉色而脆嫩多汁，清香鲜甜，是藕中佳品。湖藕又称“雪 藕”，夏季嫩藕可作水果消暑，冬春老藕洗净孔穴嵌入糯米 蒸煮可作点心，软糯香甜，十分可口。 湖藕又可加工制成藕粉，蜜饯和耀头食品等，是群众喜 爱的食品。藕还有一定的药物效用，生藕可以治疗肺结核咯 血、淋病、衄血、白带等症。莲子既是营养丰富的滋补食品，又具补脾止泻等功能。用湖藕制成的藕粉，颜色白中泛红，称为“桃花片”，品质特佳。

湖州特产 长兴白果

　　银杏，俗称“白果树”，它的寿命极长，一般可达千 年，其果实叫白果。民间题说，公公种树到孙子手里才能吃到果子，所以又名“公孙树”。它是世界上现存的最古老的 136 树种之一，在古代分布全球，到第四纪、冰期后，只有我国有保存，故有“活化石”之称。在湖州的古寺庙，一般都能 见列一两株会天的人银杏树，唯独长兴多得成林，近年又加 大批种植，现已建成1.1万1余株时白果基地。许家屯有株南宋古银杏，树龄超过700年，树高19米，胸样达108厘米，冠 幅180平方米，树虽老，尚能年产白果70斤。

　　经中国银杏志编委会鉴定，这棵树属长子佛指白果，可与“洞庭皇”相媲美。银杏种籽白果，炒熟可食，香糯可口。又是一味名贵药材，功能收敛、镇咳、祛痰，对老年气管炎有一定疗效。近20年来，人们发现它有缓延哀老。润滑皮肤之功能，深受国 际医药界的重视。在日本,白果被用作高级营养食品或作为 高级冷霜的填充剂。长兴的银杏品种有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、小梅核、眼珠子等，其中大佛手的质量最好，足一宗传统的出口商品。

湖州特产 菱湖白扁豆

　　白扁豆又羊眼豆和扬岸豆，是一年生攀缘茎草木植物， 性喜暖潮润，宜旁树临水而栽。菱湖偏多鱼塘，塘边都植杨 树，正适宜于白扁豆生长。清顺治四年(1647年)张履样的《补农书》上说：“予旅归安，见居民水滨遍报柳条，下种 白扁豆，绕柳条而上，秋冬斩伐柳条，可为制栲栳之用。每 棵可收豆一升。”这是萎湖种植白扁豆的最早记载。 白扁豆原产印度尼西亚，15世纪初叶(明宣德年间)引 进我国。白扁豆营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，既 是滋补珍品，又可作盛暑的清凉快科，且可入药治病。据李时珍《本草纲目》记述：“能和中、下气。补五脏、止呕逆。久服头不白……止泄痢、陈湿热，止消渴。”近jl年， 菱湖白扁豆已作为出口商品远销海外。 
 
湖州特产 长兴青梅

　　梅、兰、竹、菊称为“四君子”梅又居其首，所以青悔 既是果树，又是观赏树。它体态苍劲，岁寒开花，秀丽俊逸，清素淡雅，历来被人们喻作坚贞高洁的象征。梅之果实，可供蜜钱、果酱、糖果和饮品作原料。如将青梅熏制或烘干 加工后即成药闲的乌梅，盐渍青海称为白梅。近年把青海用 于食品和制作清凉饮料，销路更畅。梅果有很高的药用价 值。乌悔有敛肺涩肠、土久渴、止泻痢、消肿、杀虫等功 效；青海能治个风癫惊、喉痹、痰厥僵仆霍乱吐泻等症 日本医药界公认用乌梅制成的酸梅浓流膏用途广泛而有 显效。 梅树喜爱生长在山区，我市盛产青梅的地方安吉的梅 溪和长兴的合溪，特别是长兴合溪生产加工的乌梅称为“合梅”，在历史上素负盛名。 

湖州特产 天目笋干

　　安吉地处太湖流域的西苕溪上游、西天目山的北麓，天日山两条支脉环抱安吉全境。境内多崇山峻岭,婉蜒起伏，气候温和，土地肥沃，适宜竹类植物生长繁育，因此有“竹乡”之称。 安吉的天日笋干,用石竹笋加工而成。它要经过拗笋、削笋、烧煮、焙烘、装篓等十来道工序。它历史悠久，远在 宋代已负盛名。来赞宁所著《竹谱》中说：“天日山生笋其 色黄，个人以天日笋脯见馈，其色绿，少有黄者。”笋脯即 笋干，其色绿，所以又称“绿笋”，天目山笋干为笋干中的 名品，历来人批生产供外销为主品种有小挺、秃挺、肥 挺、笋尖、焙熄头等等，它的优异之处是：肉质厚嫩，色美 形体，醇香味鲜、营养丰富，调味佐餐用之，开胃助消化、 防便闭，又可减肥长筋骨，可称为“山珍”，能与海味开洋 相媲美。
 
湖州特产 八都岕银杏（白果）

      银杏树俗称白果树，又称“公孙树”。长兴盛产银杏，主要分布在槐坎、煤山、太傅等乡，尤以八都岕银杏著名。白果为中国著名干果之一，味道鲜美，其仁营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之类，还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有益肺气、护血管、增加血流量等医家用效果和食疗作用。在烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心、以免中毒。若熟食，以每次20至30粒为宜。

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